SitruunaSieppo: SS Radler

SitruunaSieppo lienee yksi kaikkein perinteikkäimmistä Kepardi oluista, sillä ensimmäinen SitruunaSieppo tehtiin joskus 2006 kevään korvilla, vappubileiden aikaan. SitruunaSieppo edustaa varsinkin Saksassa melko yleistä Radler oluttyyppiä, jonka maustamisessa käytetään apuna sitruunaa. Radler on perinteisesti myös melko kevyt olut, sillä se on vain harvoin kovin maltainen, saati sisällä kovin suurta alkoholipitoisuutta. Suomessa Radlerin suosio ei ole kehuttava, sillä joillekin se tuo mieleen Spriten ja oluen epäpyhän sekoituksen. Sinänsä mielipide on helppoa suomalaisen olutmaun tuntien sivuuttaa, koska Radler on ehdottoman hieno oluttyyppi, jota nautitaan erityisesti raskaan urheilun päätteeksi, muutenkin kuin pelkästään päihtymistarkoitukseen.

SitruunaSieppo tapaillee Radlerien peruskaavaa missä maltaita (pilsner) käytetään vain vähän ja kirkasta puhdasta vettä paljon. Myös humalointi tehtiin nuukaillen, käyttäen ainoastaan 40 g NorthernBrewer katkerohumalaa ja 20 g Tetnangerer humalaa aromihumalointiin. Erikoisuutena oluessa käytettiin noin 0,5 kg palmusokeria suomalaiselle sopivan alkoholi %:in saavuttamiseksi. Hiivana käytettiin Lager hiivaa ja käyntilämpötila vaihteli suomalaisen kesäsään mukana. Sitruunoita käytettiin 5 kpl.

SitruunaSiepon maku tapailee melko tarkkaan haluttua. Maku on erittäin raikas ja sopii parhaimmillaan nautittavaksi erittäin kylmänä. Vaahto ei häiriinny edes alle 8 C asteen lämpötilassa, mikä tekee juomisesta nautinnollista myös erittäin kylmänä. Hieman jään itse kaipaamaan lisää mallasrunkoa, mutta oluttyypin huomioiden huomio voidaan sivuuttaa. Jälkimaku on hieman turhan "sitruunan kuorinen" ja kaivattu sitruunahappo loistaa poissaolollaan. Sitruunahapon säilyminen pitkän käymiprosessi jälkeen on kuitenkin käytännössä mahdotonta, sillä hiivat kuten ihmisetkin käyttävät tätä perus happoa halulla ravintonaan, joten makuelämystä ei sitruunahaposta pääse syntymään. Kaiken kaikkiaan SS Radler on mukava lisä Kepardin ansiokkaiden oluiden sarjaan. Mainio keväinen SitruunaSieppo on ehkä sittenkin parhaimmillaan heti pääsiäisen mämmien ja Hunaja Helmerien jälkeen. Raikkaana ja kevään kevyenä...

Hunaja Helmeri III

Hunaja Helmeri on yksi Kepardin lengendaarisimmista oluista. Ensimmäinen Helmeri pantiin jo Kepardin kulta-ajan vuosina, kun elimme aikaa ennen pilattua nuoruutta ja häilyvää tulevaisuutta. Helmerit on aina pantu reilulla kädellä talven jämä maltaista, kunnon mämmin tapaan. Helmerit ovatkin kuin mämmiä pullossa. Ne sisältävät  runsaasti alkoholia 8-10 %, mikä tekee niistä yhden Kepardin arvostetuimmista Bock-oluista.

Hunaja Helmeri nautitaan 6 C asteisena pääsiäismämmin kera. Musiikiksi soveltuu loistavasti ajaton Carl Orff ja Carmina Burana.

Maltaat
Pilsner
Cara Plus 10
Nyrkillinen Isän erikoismallasta

Humala
Northern brewer
Suomalainen hunaja

Spesiaali kiitokset: Zuuhoulle, Isälle ja Ghetto Zen Häkkiselle!

Hunaja Helmeri etiketti. Mämmiä. Olut. Pääsiäistipu ja ruohot myydään erikseen.

Enjoy!
http://www.youtube.com/watch?v=QEllLECo4OM

O Fortuna (O Fortune)velut luna (like the moon)statu variabilis (you are changeable)semper crescis (ever waxing)aut decrescis; (and waning;)vita detestabilis (hateful life)nunc obdurat (first oppresses)et tunc curat (and then soothes)ludo mentis aciem, (as fancy takes it)egestatem, (poverty)potestatem (and power)dissolvit ut glaciem. (it melts them like ice.)

Sors immanis (Fate - monstrous)et inanis, (and empty)rota tu volubilis, (you whirling wheel)status malus, (you are malevolent)vana salus (well-being is vain)semper dissolubilis, (and always fades to nothing)[ From: http://www.metrolyrics.com/carmina-burana-lyrics-carl-orff.html ]obumbrata (shadowed)et velata (and veiled)michi quoque niteris; (you plague me too;)nunc per ludum (now through the game)dorsum nudum (I bring my bare back)fero tui sceleris. (to your villainy.)
Sors salutis (Fate is against me)et virtutis (in health)michi nunc contraria, (and virtue)est affectus (driven on)et defectus (and weighted down)semper in angaria. (always enslaved.)Hac in hora (So at this hour)sine mora (without delay)corde pulsum tangite; (pluck the vibrating strings;)quod per sortem (since Fate)sternit fortem, (strikes down the string)mecum omnes plangite! (everyone weep with me!)

Read more: CARL ORFF - CARMINA BURANA LYRICS http://www.metrolyrics.com/carmina-burana-lyrics-carl-orff.html#ixzz1rO048cFv
Copied from MetroLyrics.com 

Weissmuller Weissbier

Weissmuller Waissbier syntyi pitkäaikaisen ja hartaan kehitystyön tuloksena. Pitkät viikot Baijerissä vaihtuivat kuukausiksi ja vähitellen jälleen viikoiksi. Kepardin silmää tekevät saapuivat Baijeriin viettämään aikaa vuorilla ja tapaamaan kadonnutta veljeään. Maisteltiin Bretseliä ja haukattiin erilaisia Bratwursteja. Swaine haxenia ja olutta tietenkään unohtamatta. Aina kun silmä vältti, Kepardit jo kiipesivät korkelle Alppi-ilmaan, Garmisch-Partenkirkhenin jylhiin maisemiin.

Etelä Saksan Baijerista ammennetun wehnäolut kulttuurin hengessä tehty olut on, saavuttanut Kepardin Hades alajaoston kunnianmaininnan ja luvan jatkaa sarjatuotantoa. Tähän ryhmään on kelpuutettu tätä ennen ainoastaan "Hiipivä Hölmöys aka tuttavallisemmin "Hiippari"" ja Hunaja Helmeri Bock Bier".

Resepti

-Pilsner 40%

-Cara+ 30%

-Vehnä 31%

- Northern 30g (bitter)

-Tetnanger 40g (jälki)

Makuelämys

Runsaan hienojakoinen vaahto kimmeltää kielen päällä kuin aamuauringossa kimmeltävän Edelweissen mesipisara. Kielen keskivaiheilla maku runsastuu vehnäiseksi voimajuomaksi, jota nauttimalla maailman vuoret ja turuset siloittuvat samettiseksi kynnysmatoksi, jota pitkin on hyvä hoippuen tietä taivaltaa. Tetnangerer jälkihumalointi piiskaa makunystyrät nystyilemään lisää, kohti vääjäämätöntä entropian kasuaA!

Hyvä tietää: Weismuller on valittu Kepardin Hades alajaoston säilytettävien uniikkien joukkoon, minkä johdosta Weismuller siirtyy virallisten ja aateloitujen oluiden joukkoon. Tämän arvon on saavuttanut ainoastaan ja vain Hiipivä Hölmöys (tuttavallisemmin Hiippari) ja Hunaja Helmeri Bock bier.

Weissmuller The Apeman & HiipiväHölmöys aka "Hiippari" arvostelu julkaistaan piakkoin. Luvassa hienompia kuvia, videoita ja entistä sekavampaa blaastausta oluista ja elämän arvoista!

Se you soon! :Hades

Toinen Vaihde - American Ale

Joku vika näissä meidän oluissa on! Vaikka yritettiin taas tehdä hyvin laimea olut ja laskennallinenkin alkoholipitoisuus oli 4,5 vol-%, niin silti oli kyseessä päihdyttävä olut.

Ohessa on etiketti, ja laitan arvostelut myöhemmin.

Maltaat: Pale Ale, Vehnä ja Crystal 100
Humala: Cascade
Hiiva: American Ale

Mukkula nousee taas!

Elokuun loppupuolela 28.08.2009 perjantaina saapui Belgiasta kauan odotettu panovehje lasti. Postista hain Akin tilaamat kaksi 120 l fermentoria, 1 l yodoforia ja ominaispainomittarin. Itse tilasin puuttuvat humalat (Tettnanger 1 kg aroma 3,8% ja Northern brewer 1 kg pellets 11,4%). Sain myös kätevän jäähdyttimen (Kuva). Ostin vielä korkituslaitteenkin, sillä ehdottomana etuna pienissä panoissa on se, että ne voi vielä kohtuullisella työllä pullottaa ja pullossahan on omat etunsa. Harmikseni kuitenkin sunnuntaina huomasin maksaneeni korkitusvehkeestä rankkaa ylihintaa noin 50%, verrattuna tavaratalo HongKongin hintatasoon. Honkkarista löytää hyvin aivan perustarvikkeita ja sieltä kannattaa ensiksi katsoa, ennen kuin varmistaa tilauksen kauempaa.

Oli miten oli, Mukkula on taas mobilisoitunut ja odottaa panemisen Kultaista kautta tulevaksi. Mukkula, leggenda. Paikka josta kaikki sai joskus kauan sitten alkunsa.

Pimeä aine!

Kepardin uusin ja uljain olut on Pimeä Aine, joka on kunnon portteri nautiskelijalle. Siinä on koko paketti kunnossa: etiketti, tuoksu, vaahto ja maku miellyttävät miellyttävät allekirjoittanutta. Pimeä Aine on myös Kepardin ensimmäinen "vahinkomäskäys®"-menetelmällä mäskätty olut, joten menetelmää aiotaan hyödyntää myös tulevissa oluissamme.

Kesää ja seuraavia panoja odotellen.

-k